Honduras

Coltivato dalle sorelle Luha e Issel, due imprenditrici visionarie che stanno rivoluzionando l'industria caffettiera del loro paese, questo caffè eccezionale proviene dalla piantagione Santiago de Puringla, celebre per la sua storia secolare e i suoi terreni fertili. Qui vengono coltivate varietà botaniche come Catuai, Typica e IH90, a un'altitudine di 1700-1800 metri sul livello del mare, impiegando metodi di coltivazione sostenibili che tutelano l'ambiente e valorizzano il territorio.

Sviluppo e Innovazione

Luha e Issel ampliano il loro impatto ben oltre la produzione di caffè di qualità. Attraverso la loro torrefazione locale e una cooperativa, stanno trasformando la comunità del caffè offrendo opportunità economiche e promuovendo pratiche sostenibili. La loro iniziativa non si limita al caffè: producono anche miele e vini di frutta, contribuendo in modo significativo allo sviluppo economico e sociale della loro regione.

Profilo Aromatico

Il processo di lavorazione naturale del caffè, che prevede l'essiccazione delle ciliegie al sole, conferisce a questo prodotto un profilo aromatico ricco e complesso. Questa tecnica accentua le note dolci e fruttate dei chicchi, offrendo un'esperienza sensoriale unica

Il risultato è un caffè distintamente dolce, caratterizzato da note fruttate di pesca e mela rossa, una corposità avvolgente e un'acidità malica equilibrata, armoniosamente completata da dolci note di cioccolato al latte.

Questo lotto ha ricevuto 87 punti secondo il protocollo di cupping SCA.