Cold Brew

Vuoi sapere cos’è il Cold Brew? Non parliamo di un semplice caffè freddo, il Cold Brew è un metodo di estrazione del caffè lenta e se fatta nel modo corretto, permette di ottenere una bevanda rinfrescante dolce e aromatica. Innanzitutto il caffè in grani deve essere macinato con una granulometria medio larga e bisogna usare una colonna Cold drip professionale. In queste “colonne” si posiziona la miscela di caffè nella parte centrale e sopra posizioniamo un filtro in carta per caffè grazie a cui l’acqua fredda (con eventuale ghiaccio) nel contenitore superiore si distribuisce uniformemente in modo da evitare dei channelling. Possiamo iniziare l’estrazione Cold Brew regolando il rubinetto con circa 6 gocce ogni 10 secondi e attendere circa 6/8 ore che la caraffa sottostante sia piena del nostro Cold Brew coffee. Ricorda che man mano che l’acqua scende, bisognerà regolare il rubinetto poichè la pressione diminuisce con il trascorrere del tempo.