Guatemala

Finca Onà

Tostatura

Moka/Espresso

Note aromatiche

CIOCCOLATO
MANDORLA
MIELE

Esplora il profilo di questo caffè Fine Robusta “Mujeres en Cafe” e immergiti in una tazza che rappresenta la passione delle donne produttrici di caffè e l’impegno verso la qualità e la sostenibilità.

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Chi tosta i nostri caffè?

A tostare il tuo caffè è Rob The Roaster, il trainer italo-olandese di Espresso Academy, autorizzato SCA. Un grande esploratore di caffè, dei suoi processi di lavorazione, dei profili di tostatura e di tutto il mondo che vive dietro una tazzina di caffè.
Vuoi contattare Rob the Roaster per maggiori informazioni sui caffè e sui profili di tostatura? Scrivigli a info@caffelab.it

Quando tostiamo?

I caffè che ordini vengono tostati il Martedì e Venerdì, seguendo appunto, gli ordini arrivati.
Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento da 2-4 giorni a seconda della stagione e del caffè.

Provenienza: San Marcos

Finca: Onà

Quota coltivazione: 835/1280 mt slm

Varietà: Nemaya

Lavorazione: Lavato

Certificazioni: Rainforest Alliance, Mujeres en Cafè

Descrizione

Questo pregiato caffè Fine Robusta viene coltivato nella rinomata Finca Onà, situata nella regione di San Marcos, Guatemala, a un'altitudine compresa tra 835 e 1280 metri sul livello del mare.

Finca Onà è una delle piantagioni di caffè più antiche del Guatemala, il suo nome "Oná" deriva dalla lingua madre e significa "rifugio delle api". L'obiettivo primario dei proprietari di questa Finca è da sempre migliorare la vita dei membri della comunità. All'interno della cooperativa sono stati creati un asilo e una scuola elementare e media, dimostrando un impegno tangibile verso l'istruzione dei figli dei produttori. Nel 2002, è stata una delle prime cooperative a ottenere la certificazione RFA (Rain Forest Alliance) grazie alle pratiche di salvaguardia ambientale.

Progetto "Mujeres en Cafe": Questo caffè robusta fa parte del progetto "Mujeres en Cafe", nato dall'energia e dalla determinazione di un gruppo di donne produttrici di caffè coraggiose e laboriose in Guatemala. Il progetto mira a valorizzare appieno il potenziale dei loro caffè e a garantire un reddito sostenibile alle loro famiglie. Un importante passo avanti in un settore tradizionalmente dominato dagli uomini.

Le condizioni climatiche favorevoli in cui nasce questo caffè contribuiscono alla sua eccellenza. La Finca Onà gode di un'altitudine ottimale e di un territorio che conferisce al caffè caratteristiche uniche. Le drupe mature vengono selezionate con cura e sottoposte al metodo di lavorazione lavato. Questo caffè Fine Robusta offre una ricca gamma di sapori che richiamano la frutta secca, la mandorla, il miele e il cioccolato. Il gusto è dolce e bilanciato, con un corpo pieno ed equilibrato. La crema è persistente e il retrogusto lascia una piacevole nota di cioccolato.