Peru

Il Perù Ande Peruanos proviene dalle verdi colline della regione di Jaén, Cajamarca, nel nord del Perù. Questa zona, situata tra i 1.800 e i 1.900 metri sul livello del mare, è caratterizzata da un clima ideale e un terroir unico, perfetti per la coltivazione di caffè Specialty.

Questo caffè nasce dall’impegno dell’associazione di produttori ANDE PERUANOS, un’impresa sociale senza scopo di lucro fondata nel 2020 a Jaén. L’associazione riunisce oltre 260 piccoli produttori, che lavorano instancabilmente per coltivare caffè di alta qualità, promuovendo la sostenibilità ambientale e il miglioramento delle condizioni di vita delle loro famiglie. Grazie al loro impegno, ANDE PERUANOS contribuisce alla crescita economica della comunità locale e alla tutela delle risorse naturali.

Il Perù Andes Peruanos è certificato biologico secondo gli standard NOP-USDA, RTPO, UE, oltre a rispettare il Codice di Condotta UTZ, garantendo pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente. Le varietà botaniche coltivate includono Catuai, Bourbon e Catimor, selezionate per la loro resistenza e qualità.

Il processo di lavorazione segue standard rigorosi: le ciliegie vengono raccolte a mano al culmine della maturazione, spolpate meccanicamente e fermentate per 12-24 ore in vasche pulite, a seconda dell’altitudine. L’essiccazione, invece, avviene in essiccatoi solari o tende di essiccazione, per preservare le caratteristiche organolettiche del caffè.

In tazza, il Perù Andes Peruanos offre un profilo aromatico unico, con note di toffee, biscotti al caramello, vaniglia e mela verde, accompagnate da un corpo bilanciato e una dolcezza raffinata.

Con un cup score di 84, questo caffè rappresenta un’eccellenza nel panorama del caffè Specialty, unendo qualità superiore e sostenibilità.

Disponibile ora su Caffelab, è la scelta ideale per chi cerca un’esperienza sensoriale ricca e complessa, supportando al contempo una comunità di coltivatori impegnati nella sostenibilità e nella crescita economica.