Guatemala
Finca Catalán de Las Mercedes
Tostatura
Moka/Espresso e filtro
Note aromatiche
- LAMPONE
- CARAMELLO
- FRAGOLA
Un caffè specialty elegante e succoso, nato sulle alture di San Martín Jilotepeque, in Guatemala. Il Red Bourbon Natural della Finca Catalán de Las Mercedes esprime tutta la dolcezza e la complessità dei caffè naturali di alta quota, con note vivaci di lampone, caramello, fragola.
€12,80
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Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento da 2-4 giorni a seconda della stagione e del caffè.
Provenienza:
San Martín Jilotepeque, Chimaltenango
Finca:
Finca Catalán de Las Mercedes
Quota coltivazione:
1800-2200 mt s.l.m.
Varietà:
Red Bourbon
Lavorazione:
Naturale
Certificazioni:
Specialty Coffee
Cupping score:
88 punti SCA
Tutto quello che c’è da sapere
Nel cuore del Guatemala, sulle alture di San Martín Jilotepeque, nasce questo straordinario lotto di Red Bourbon Natural prodotto alla Finca Catalán de Las Mercedes.
La finca porta avanti una lunga storia familiare legata al caffè, iniziata nel 1851, in un territorio dove altitudine, clima fresco e suoli fertili creano condizioni ideali per una maturazione lenta e regolare delle ciliegie. Qui il caffè cresce tra i 1.800 e i 2.200 metri s.l.m., sviluppando un profilo aromatico profondo, dolce e complesso.
La varietà Red Bourbon, lavorata con metodo naturale, regala una tazza intensa e riconoscibile. Al palato emergono note di lampone, caramelle gommose e succo alla frutta, accompagnate da una dolcezza elegante e da un’acidità brillante. Il corpo è cremoso ma allo stesso tempo leggero e succoso, con un finale pulito e piacevolmente fruttato.
È un caffè pensato per chi ama profili aromatici vivaci, dolci e moderni, ideale sia per estrazioni filtro sia per chi cerca un espresso specialty dal carattere fruttato e molto espressivo.
All’assaggio secondo il protocollo di cupping SCA questo caffè ha ottenuto 88 punti.
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