Messico

Finca Alianza

Tostatura

Moka/Espresso

Note aromatiche

CIOCCOLATO FONDENTE
NOCCIOLA
SCIROPPO D'ACERO

Un caffè Robusta superselezionato, cresciuto in altura nella regione di Soconusco nel Chiapas.

€7,50

Chi tosta i nostri caffè?

A tostare il tuo caffè è Rob The Roaster, il trainer italo-olandese di Espresso Academy, autorizzato SCA. Un grande esploratore di caffè, dei suoi processi di lavorazione, dei profili di tostatura e di tutto il mondo che vive dietro una tazzina di caffè.
Vuoi contattare Rob the Roaster per maggiori informazioni sui caffè e sui profili di tostatura? Scrivigli a info@caffelab.it

Quando tostiamo?

I caffè che ordini vengono tostati il Martedì e Venerdì, seguendo appunto, gli ordini arrivati.
Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento da 2-4 giorni a seconda della stagione e del caffè.

Provenienza: Soconusco, Chiapas

Finca: Alianza

Quota coltivazione: 800/1000 mt

Varietà: Romex

Lavorazione: Lavato

Descrizione

La produzione del caffè di specie Robusta in Messico è molto importante e rappresenta circa il 14% della produzione totale del paese.

Questo caffè è coltivato da Don Antonio Luttmann nella Finca Alianza, situata nella zona di Soconusco nella regione del Chiapas, più precisamente Cacahoatan. Come terza generazione di produttori di caffè, la famiglia Luttmann ha tecnologizzato e migliorato il processo di produzione ottenendo ottimi risultati.

Le ciliegie Robusta mature sono raccolte manualmente, accuratamente selezionate, depolpate e riposte nei patii per asciugare direttamente sotto i caldi soli di Tapachula.

In tazza questo si presenta conun’ottima corposità cremosa, con aromi intensi di cioccolato fondente, nocciola e un piacevole retrogusto che ricorda lo sciroppo d’acero.